Tamales de capitas ou siete cueros

Tamales de capitas o siete cueros (tamales de sete camadas) é um prato mexicano originário da região de Oaxaca. Consiste em massa de milho masa recheada com uma pasta de pimentas assadas, cebolas, folhas de abacate assadas, alho e feijão preto. Depois de recheada, a massa é fatiada e enrolada em folhas de bananeira. Esses saborosos tamales são então cozidos no vapor por pelo menos uma hora. É recomendável deixar os tamales esfriarem um pouco antes de servir.