Tapou

Tapou é um ensopado cremoso à base de peixe originário de Belize. Além do peixe, a sopa pode conter uma grande variedade de ingredientes, como óleo de coco, alho, cebola, pimentão, gengibre, tomate, leite de coco, pasta de urucum, suco de laranja, suco de limão, banana verde, mandioca, batata, banana-da-terra, camarão, coentro e vários temperos. O peixe é tipicamente dragado em farinha e frito até ficar crocante, então combinado com o ensopado. Recomenda-se servir tapou com arroz, molho picante Marie Sharp e fatias de limão ao lado.