Tártaro

Este prato tradicional árabe é mais frequentemente descrito como um ensopado de cordeiro picante engrossado com pão de cevada, embora a palavra tharīd também se refira a uma grande tigela de barro. De acordo com a lenda e vários ensinamentos do Hadith, tharīd era um dos pratos favoritos do Profeta Muhammad, embora suas origens sejam ditas remontar aos tempos pré-islâmicos. Hoje, este prato satisfatório é preparado com uma variedade de carnes halāl que são cozidas com vegetais e servidas sobre pão fino e sem fermento. Em países islâmicos, tharīd é tipicamente apreciado para al'iiftar, a refeição noturna servida ao pôr do sol quando os muçulmanos terminam seu jejum diário do Ramadã.