Tavče gravče

Tavče gravče é o prato nacional da Macedônia do Norte, consistindo de feijão cozido com cebola, óleo, flocos de pimenta seca e temperos como sal, salsa e pimenta-do-reino. Embora seja principalmente um prato vegetariano, algumas receitas pedem a adição de carne de porco defumada, bacon, salsichas ou suho meso. O prato é assado em uma tigela de barro e geralmente servido nela, mantendo o feijão aquecido. Tavče gravče é tradicionalmente apreciado às sextas-feiras ou durante o jejum (a receita vegetariana original), mas em restaurantes, é frequentemente servido como acompanhamento de carnes grelhadas.