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Brotos de feijão fritos são um acompanhamento tradicional popular em toda a China e em restaurantes chineses em todo o mundo. Geralmente são feitos com uma combinação de brotos de feijão, alho, cebolinha, sal e óleo vegetal. Brotos de feijão crocantes e firmes são lavados e fritos com alho em óleo vegetal. Depois que os brotos de feijão são revestidos com o óleo, as cebolinhas e o sal são adicionados ao wok, e o prato é frito rapidamente até que tudo esteja aquecido. Brotos de feijão fritos são servidos ainda quentes, geralmente como acompanhamento de pratos de carne. Existem muitas variações do prato, então não é incomum ver gengibre, molho de soja ou pimentas no wok também.