Tempe

O tempeh é um produto vegano versátil, conhecido por conter tantas proteínas quanto a carne. Este bolo de soja fermentado tem origem na ilha indonésia de Java. Originalmente um subproduto do tofu, que foi introduzido em Java no século XVII por imigrantes chineses, o tempeh foi descoberto pela primeira vez por acidente, quando a soja descartada do processo de fabricação do tofu começou a fermentar espontaneamente. Hoje em dia, ele pode ser comprado em praticamente qualquer supermercado de produtos naturais, junto com outras carnes falsas sem crueldade. Como ingrediente, o tempeh é extremamente versátil. O tempeh pré-embalado vem em forma de hambúrguer ou bolo, e é muito fácil de preparar. Embora possa ser comido puro, tem um sabor levemente a nozes, por isso é frequentemente incorporado a outros pratos. Devido à sua consistência incomum e firme, é frequentemente usado como substituto da carne. Os métodos de preparação do tempeh são numerosos: pode ser grelhado ou frito, mas também incorporado em ensopados ou pratos semelhantes ao curry. Devido ao seu grande valor nutricional, é frequentemente adicionado a saladas e sanduíches para um reforço adicional de proteína. Marinar o tempeh em salmoura, azeite de oliva ou vários molhos permite que ele adquira sabores diversos e se adapte a qualquer culinária.