Tenshindon

Tenshindon é um prato japonês simples que combina omelete de carne de caranguejo e arroz. Pertence à ampla categoria de pratos donburi, que inclui muitos ingredientes e refeições japonesas que são servidas com arroz. A parte central de cada tenshindon é a omelete que emprega carne de caranguejo, as autênticas cebolas negi japonesas e (ocasionalmente) cogumelos, ervilhas e gengibre fatiado. O prato é montado e geralmente servido em uma tigela, na qual o arroz é colocado primeiro e a omelete é posicionada em cima. A adição final é um molho espesso que é generosamente derramado sobre o prato. É feito com diferentes combinações de molho de soja, vinagre, açúcar, vinho de arroz, óleo de gergelim, molho de ostra, caldo de galinha, amido e, ocasionalmente, ketchup. Dependendo da localização, o molho pode ter um sabor mais azedo e avinagrado, preferido na região de Kanto, ou a variedade mais doce, normalmente encontrada na área de Kansai. Embora esta especialidade tradicional japonesa tenha recebido o nome da cidade chinesa de Tianjin, não há prato semelhante e correspondente encontrado na gastronomia chinesa. Acredita-se que o nome foi dado porque a cidade era um importante local de comércio de arroz, e o prato era feito principalmente com arroz originário de Tianjin. Hoje, ele pode ser encontrado em muitos restaurantes japoneses e é comumente preparado como uma refeição caseira rápida e nutritiva. É um excelente almoço rápido ou um jantar saudável e satisfatório.