Tevzis buglama

Tevzis buglama é um ensopado tradicional originário da Geórgia. Este tipo de ensopado buglama é feito com salmão, cebola, óleo, limão, tomate, folhas de louro, coentro, sal e pimenta. Uma panela funda é coberta com óleo, pedaços temperados de salmão, coentro, cebola, fatias de limão e folhas de louro. O óleo é regado sobre os ingredientes em camadas e coberto com fatias de tomate. Outra camada de óleo vai por cima junto com sal e pimenta, e a panela é então coberta e cozida até que o peixe esteja totalmente cozido e o tevzis buglama esteja pronto para ser apreciado.