Thalachor kari

Thalachor kari é um curry indiano tradicional originário de Kerala. O prato é feito com uma combinação de cérebros de cordeiro, leite de coco, tomates, cebolas, suco de limão, óleo, pimenta-do-reino, açafrão, coentro em pó e pimenta vermelha em pó. Os cérebros são lavados, mergulhados em água fervente e fria, drenados e a membrana é então removida. Eles são colocados em uma panela com água, suco de limão e sal, depois cozidos por alguns minutos. Os cérebros são então cortados em pedaços, fritos com as cebolas e tomates, depois cozidos em leite de coco. Este curry é tradicionalmente servido com appam ou paratha ao lado.