Tigrilo

Tigrillo é um prato estilo caçarola equatoriano feito com uma combinação de banana verde amassada, queijo e ovos. Existem tantas receitas quanto cozinheiros, então algumas versões de tigrillo podem incluir leite, molho picante ají ou chicharrones (torresmo frito). Queso fresco é uma das escolhas mais populares para o queijo e, quando servido, o tigrillo também pode ser servido com um ovo frito ou pochê por cima. O prato é tradicionalmente servido no café da manhã no Equador.