Tochitură

Tochitură é um ensopado tradicional romeno feito com vários tipos de carne, como porco, vaca ou aves, enquanto as variações também podem incluir salsichas, vísceras e bacon fresco ou defumado. A maioria das variedades inclui a adição de cebola, alho e vinho, mas a escolha de temperos e o uso de molho de tomate geralmente depende da região. O ensopado deve ser apreciado quente, tradicionalmente sobre polenta romena, com um ovo frito e um pouco de queijo ralado por cima. Geralmente consumido como prato principal, é frequentemente guarnecido com salsa picada na hora e acompanhado de vegetais em conserva. A variedade mais popular é o tochitură Moldovenească - feito com carne de porco e salsichas.