Tomate

Tomaticán ou tomatican chileno é um ensopado tradicional chileno feito com carne, tomates, cebolas e milho doce. É um prato típico das áreas rurais do Chile, geralmente preparado com ingredientes frescos. Como milho e tomates frescos estão disponíveis durante a temporada de verão, o próprio tomaticán é considerado um ensopado tradicionalmente feito durante os meses quentes de verão. A carne às vezes pode ser omitida, o que transforma este ensopado de verão em um prato vegetariano colorido. Este ensopado espesso é comumente comido com pão, mas pão de milho, quinoa, arroz, polenta ou tortilhas também podem ser servidos como acompanhamento. É tradicionalmente guarnecido com abacate em cubos ou queijo ralado e geralmente é servido quente. Para muitos chilenos, o tomaticán representa uma verdadeira comida reconfortante.