Tonno alla ghiotta

Tonno alla ghiotta é um prato tradicional italiano originário da Sicília. O prato é geralmente feito com uma combinação de bifes de atum, cebola, alho, tomate, aipo, azeitonas, alcaparras, salsa, orégano, azeite de oliva, vinagre de vinho tinto, sal e pimenta. Os bifes são temperados com sal e pimenta e cozidos em azeite de oliva dos dois lados. O atum é removido e o aipo, cebola e alho são refogados no mesmo óleo até ficarem macios. Os tomates, alcaparras, azeitonas, ervas e água são adicionados à panela e o prato é cozido em fogo baixo. Os tomates são levemente amassados e o vinagre é adicionado à panela. A mistura é temperada com sal e pimenta, e os bifes são devolvidos à panela e cozidos por mais alguns minutos antes que o prato esteja pronto para ser apreciado.