Tsatsa

Tsatsa é um lanche tradicional búlgaro, particularmente popular ao longo da costa do Mar Negro, de pequenos peixes fritos, geralmente espadilhas, que são limpos e então levemente revestidos com farinha ou fubá, o que lhes dá uma textura crocante quando fritos. Os peixes são fritos até dourar e ficar crocantes, tornando-os fáceis de comer inteiros, incluindo os ossos e as cabeças. A textura da tsatsa é crocante por fora, com um interior macio e saboroso, e o sabor é levemente salgado, com o sabor natural do peixe complementado pelo tempero simples. A tsatsa é tipicamente servida quente, frequentemente com uma fatia de limão e às vezes uma pitada de sal. É comumente apreciada como um lanche ou aperitivo, especialmente em restaurantes e bares à beira-mar. Combina bem com uma cerveja gelada ou outras bebidas, tornando-se uma escolha popular para jantares casuais e sociais.