Tsigarídia
Este prato cefalônico consiste em vários vegetais que são cozidos junto com tomates e vários temperos e ervas. O prato normalmente emprega cebolas, aipo, alho-poró ou espinafre, e diferentes opções de vegetais selvagens, como acelga ou azeda. Ocasionalmente, é enriquecido com arroz e é melhor preparado durante a primavera, quando há uma abundância de vegetais selvagens. Tsigaridia é tradicionalmente apreciado como prato principal e é melhor combinado com pão.
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