Ukha

Ukha é uma sopa russa rústica que consiste em um caldo cheio de ervas, temperos, vegetais de raiz e peixes como salmão, bacalhau, perca e truta. Um pouco de vodca é frequentemente adicionado à panela enquanto a sopa está fervendo. Embora tenha se originado como um caldo simples, evoluiu para um prato elaborado durante os séculos XVI e XVII, quando era servido nas cortes russas. Aparentemente, a sopa é tão boa que era até a favorita de Ivan, o Terrível.