Vela grelhada

Gegrillte saibling é um char de lago grelhado na Áustria, servido inteiro ou em filés, e geralmente encontrado nos cardápios de restaurantes próximos aos lagos alpinos. Antes de grelhar, o char é frequentemente temperado com especiarias e ervas como sal, pimenta, endro ou salsa. O peixe é então grelhado até que a pele fique crocante e a carne esteja totalmente cozida, mas ainda úmida. O prato pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos, como vegetais, batatas ou uma salada fresca. Algumas pessoas também podem espremer um limão sobre o char grelhado para dar um toque picante.