Velho azedo

Old sour é um molho americano único que é especialmente popular em Key West e nas Bahamas, onde é um alimento básico encontrado em quase todas as cozinhas. Costumava ser feito com pimentas de pássaro, suco de limão-taiti (ou laranjas ácidas) e sal, mas hoje é tipicamente feito com uma combinação fermentada de suco de limão e sal. Old sour combina especialmente bem com frutos do mar crus ou cozidos ou ensopados de concha, embora também possa ser usado em vez de vinagre ou sucos cítricos como molho para salada.