Venda de Pwason

Pwason sale ou peixe salgado é um prato tradicional nas Ilhas Seychelles que remonta aos tempos em que a preservação de alimentos envolvia meios básicos como conserva e salga. Peixes recém-pescados são preservados por meio de salga e secagem ao sol, um processo que confere ao peixe um sabor forte e distinto. Peixe salgado é frequentemente usado em uma variedade de pratos de Seychelles, incluindo chatinis (chutneys) e curries de peixe, bem como em uma iguaria local conhecida como rougail, que é um tipo de molho picante de tomate e cebola. O peixe salgado às vezes é frito e normalmente é acompanhado de arroz e um acompanhamento de chutney de mamão. Geralmente está disponível em barracas de pescadores de beira de estrada, mercados de peixes, mas também pode ser comprado em alguns supermercados.