Verduras gratinadas no forno

Verdure gratinate al forno é um prato tradicional de vegetais originário da Itália. O prato tem muitas versões, mas geralmente é feito com uma combinação de berinjela, abobrinha, batata, cebola, cenoura, azeite de oliva, Parmigiano-Reggiano, pão, manjericão e sal. Os vegetais são lavados, descascados e cortados em cubos ou fatias. Eles são colocados em uma tigela, temperados com sal, misturados com pão moído, queijo e azeite de oliva e, em seguida, misturados ou bem misturados. Depois de preparados, os vegetais são colocados em uma assadeira e assados por cerca de meia hora. Uma vez prontos, os verdure gratinate al forno são normalmente polvilhados com manjericão picado e servidos imediatamente, geralmente como acompanhamento de pratos de carne.