Vereschaka

Vereshchaka é um ensopado tradicional bielorrusso que tem sido preparado desde pelo menos meados do século XVIII. Originalmente, era uma variação do molho de carne machanka. O ensopado é geralmente feito com salsichas de porco, bacon, cebolas, farinha, cerveja e especiarias. Uma vez preparado, o vereshchaka é tradicionalmente servido em uma panela, acompanhado de panquecas de trigo sarraceno ao lado. O prato foi inventado pelo chef real chamado Vereshchaka e se tornou amplamente conhecido no século XIX. Hoje em dia, este ensopado farto tem muitas variações, então na Ucrânia, é preparado com carne de porco, pão de centeio e molho de beterraba.