Vindaloo

Vindaloo é um prato de curry saboroso que é popular na Inglaterra e nas regiões indianas de Goa e Konkan. É tipicamente feito com carne de porco marinada, mas também pode ser feito com frango, carne bovina, carneiro ou paneer. O nome do prato vem do prato português mal pronunciado chamado carne de vinha d'alhos, que significa carne marinada em vinagre de vinho e alho. Os exploradores portugueses trouxeram o prato para Goa no século XV, quando foi ajustado às condições locais - como não havia vinagre de vinho na Índia, os padres franciscanos fizeram sua própria versão com vinho de palma. Muitas especiarias indianas foram incorporadas ao prato, como tamarindo, canela, cardamomo e pimentas picantes. Vindaloo foi mais tarde trazido para a Inglaterra, onde se tornou outro curry picante, perdendo alguns dos sabores terrosos e o equilíbrio de inúmeras especiarias devido ao uso excessivo de pimentas na culinária anglo-indiana moderna.