Vinete umplute

Vinete umplute é a versão romena de um prato turco conhecido como imam bayıldı — metades de berinjela recheadas com vários ingredientes e depois cozidas ou assadas em azeite de oliva. Os ingredientes mais comuns incluem cebolas e pimentões vermelhos que são salteados e depois combinados com carne de porco ou carne moída, tomates, queijo, alho e várias ervas frescas, como manjericão e salsa. Algumas variedades podem incluir farinha de rosca e ovos, enquanto a versão vegetariana geralmente substitui a carne por cogumelos. A principal diferença entre vinete umplute e imam bayıldı é que o último não contém carne, apenas cebola, alho e tomates. Antes de assar, este prato é coberto com tomates fatiados ou picados e queijo ralado. É servido em temperatura ambiente ou morno, geralmente durante o verão.