Marrom Quente

Hot Brown é um sanduíche aberto incomum que consiste em peru assado coberto com molho Mornay e bacon que é assado ou grelhado com pão até ficar crocante e o molho começar a dourar. O ícone culinário de Louisville, Kentucky, começou seu caminho para o estrelato durante a década de 1920 no Brown Hotel, quando o chef Fred Schmidt criou este sanduíche exclusivo para satisfazer os hóspedes que estavam cansados de dançar no salão de baile e desejavam algo mais glamoroso do que o presunto e ovos de costume. O sanduíche foi um grande sucesso e rapidamente se tornou a principal escolha de 95% dos clientes do hotel. À medida que o prato ganhou popularidade, inúmeras variações foram feitas, como a torta Hot Brown, Hot Browns com grãos de queijo fritos, Kentucky Hot Brown cornbread skillet e biscoito Hot Browns. Como o Brown Hotel foi fechado de 1971 a 1985, o sanduíche ficou indisponível por um longo tempo, mas hoje qualquer um pode apreciá-lo, de preferência com alguns tomates e fatias de cogumelos colocados sobre o molho saboroso.