Azul de Waterford

Este pãozinho tradicional irlandês é redondo ou quadrado e vem em duas versões, macio e mastigável, ambas com uma cobertura polvilhada com farinha e feitas exclusivamente com farinha, água, fermento e sal. A tradição de preparar blaa remonta ao século XVII, quando os huguenotes chegaram à cidade de Waterford. Hoje em dia, existem apenas quatro padarias que ainda produzem este pãozinho, que recebeu o status de Indicação Geográfica Protegida pela Comissão Europeia em 2013. Blaa é um alimento básico padrão do café da manhã, geralmente apreciado puro ou com manteiga, mas também é um excelente lanche do meio-dia, quando é tradicionalmente acompanhado de vários recheios e servido em forma de sanduíche.