Yaohon

Yaohon é um hot pot cambojano que contém uma variedade de vegetais, carne e frutos do mar. O caldo é baseado em uma mistura de leite ou creme de coco, caldo de galinha e refrigerante de coco, e é tipicamente aromatizado com molho barbecue, molho de peixe, molho de coalhada de soja, folhas de limão makrut, capim-limão e açúcar de palma. Os vegetais típicos incluem agrião, espinafre e pak choi, enquanto a seleção de carne e frutos do mar geralmente inclui carne bovina, frango, camarão, lula, ostras e mexilhões. Outros ingredientes apresentados neste caldo cheio de sabor são amendoim triturado, ovos de codorna, cogumelos e (opcionalmente) cerveja. Doce, picante e saboroso, o yaohon é comumente apreciado com macarrão de arroz ou arroz cozido no vapor.