Yemista

Yemista ou gemista é um prato grego tradicionalmente composto por vegetais como tomates e pimentões verdes que são recheados com arroz e partes internas dos vegetais. Os vegetais recheados são então assados no forno. O nome do prato significa recheado em grego, e é um prato típico de verão. É considerado principalmente um prato vegano, embora haja alguns que o preparem com carne moída no recheio. Recomenda-se preparar o prato quando os vegetais estiverem no pico da estação e servi-lo guarnecido com uma colher de iogurte grego coado e acompanhado de queijo feta.