Yétissé

Yétissé é um prato tradicional africano originário da Guiné. Este ensopado é preparado com peixes como atum, tilápia ou bacalhau, vegetais como berinjela, cenoura, cebola, alho e mandioca, juntamente com tomates, extrato de tomate, cubos de caldo, óleo de palma, pimentas, gengibre, quiabo e arroz. O ensopado é cozido até que os vegetais fiquem macios, e o peixe dourado é colocado na panela perto do fim do cozimento. Uma vez pronto, é servido com uma combinação de quiabo amassado e arroz branco. Este prato comunitário é feito para ser compartilhado, por isso é frequentemente servido em um prato grande com o ensopado no meio e o arroz ao redor. Yétissé também pode ser preparado com carne bovina ou frango, se desejado.