Youtiao

Youtiao é um dos alimentos de café da manhã mais populares na China, consistindo de palitos de pão chineses fritos em pares e conectados no meio. O resultado é um lanche fofo, crocante por fora e macio por dentro. Youtiao remonta à Dinastia Song, quando o líder Qin Gui, sob a influência de sua esposa, executou um general chamado Yue Fei, que era amado pelo povo. Como sinal de protesto, um cozinheiro fez um par de palitos de pão que foram moldados para se assemelhar a seres humanos (o líder e sua esposa) e simbolicamente os fritou em óleo quente. Foi assim que youtiao ganhou seu apelido - you zha gui, traduzido literalmente para fantasmas fritos. Hoje, o lanche geralmente é acompanhado de leite de soja quente, mingau de arroz ou uma sopa recheada com carne de porco, carne bovina ou camarão.