Abrystir'ı karıştırmak

Ábrystir, inek veya koyunun doğumundan sonraki ilk sütü olan kolostrumla yapılan lezzetli bir İzlanda pudingidir. Crème brûlée'ye benzer çok zengin ve kalın bir dokusu vardır. Ábrystir, genellikle lezzetini artırmak için eklenen şeker, tarçın ve diğer tatlandırıcılarla bir tatlı olarak tüketilir. Soğuk, ılık veya sıcak olarak servis edilebilir, ancak yenmeden önce genellikle biraz ısıtılır. Ábrystir, ilkbaharda inekleri ve koyunları doğum yaptığında İzlandalı çiftçiler tarafından yapılan ev yapımı bir spesiyalite olarak ortaya çıkmıştır. Bugün bile, kolostrum hiçbir süpermarkette bulunmadığı ve çiftlik hayvanları yavrularını doğurduktan sonra sadece kısa bir süre mevcut olduğu için nadir bir lezzet olmaya devam etmektedir.