Acı toplar

Bitterballen, Hollanda usulü kızarmış, galeta ununa bulanmış, etle doldurulmuş toplardır. İç harcı genellikle sığır eti, un, sığır suyu ve çeşitli baharatlardan oluşur. Yemek genellikle Hollanda'da popüler bir bar türü olan bruin kafelerinde atıştırmalık olarak servis edilir. Bitterballen geleneksel olarak hardal, patates kızartması ve bittertjes veya Hollanda bitters ile eşleştirilir. Yemeğin, İspanyolların ülkeyi işgal ettiği 17. yüzyılda icat edildiğine ve bir Amsterdam pub sahibinin karısının yemeğin İspanyol versiyonunu geliştirip uyarlayarak bira ve jenever ile servis ettiğine inanılıyor. Günümüzde bitterballen genellikle hala sıcakken tüketilir ve tavuk, dana eti veya mantar gibi çeşitli malzemelerle yapılabilir.