Acıbadem kurabiyesi

Acıbadem kurabiyeleri geleneksel Türk kurabiyeleridir. Yumurta beyazı, şeker ve badem ununun bir kombinasyonuyla yapılırlar. Geleneksel olarak, hazırlanmasında birkaç acı badem kullanılırdı, ancak günümüzde kolayca bulunmadığından, bazen badem özütü yerine kullanılır. Kombinasyon orta ateşte pişirilir, ardından limon suyuyla karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Piştikten sonra, kurabiyeler çiğnenebilir bir dokuya sahip olmalıdır. Genellikle Türk kahvesi veya dondurma ile servis edilirler.