Açorda

Portekiz açordası, ülke genelinde çok sayıda çeşidi bulunan popüler bir ekmek çorbasıdır. Çoğu açorda çorbasının kıvamı pürüzsüz ve yoğundur ve çeşitli dövülmüş otlar, sarımsak, zeytinyağı ve doğranmış ekmeğin üzerine dökülen ve yumuşamaya bırakılan kaynar su kullanılır. En ünlü iki tür arasında deniz ürünleri bazlı açorda de marisco ve açorda Alentejana bulunur. Bu, bütün ekmek dilimlerinin et suyu üzerinde servis edildiği bölgesel bir spesiyalitedir. Başlangıçta fakir bir adamın yemeği olarak ortaya çıkmış olsa da, bugün bu rahatlatıcı çorbalar Portekiz ulusal mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır.