Domuz etinden yapılan bu yemek düzenli olarak Kıbrıs ve Yunan sofralarında yer alır. Adı, pişmiş et anlamına gelen eski Yunanca ovelia kelimesinden gelir. Afelia geleneksel olarak tava adı verilen geleneksel bir toprak kapta hazırlanır ve bu kap genellikle pişene kadar yavaşça pişirmek için kil fırınlara yerleştirilir. Yemek sadece birkaç malzemeden oluşur: küp doğranmış domuz eti (omuz veya kısa kaburga), kuru kırmızı şarap (eti yumuşatmak için kullanılır) ve ezilmiş kişniş tohumu. Aslında kişniş Kıbrıs'ta temel bir baharattır ve onsuz gerçek bir geleneksel Kıbrıs yemeği bulmak nadirdir. Afelia, tatlı ve ekşi tatların hoş kokulu bir kombinasyonuyla doludur ve genellikle çıtır ekmek, patates veya pourgouri - şehriye, bulgur ve tavuk suyu ile yapılan bir pilav - gibi eşlikçilerle servis edilir. Ayrıca sade pilavın üzerine servis edilebilir ve kalan pişirme suyu ile gezdirilebilir.
Afelia için İlk Değerlendirmeyi Yapın!
Sizin tat deneyiminiz önemli! Değerlendirmenizi paylaşın ve diğer yemek tutkunlarının bu yemeği keşfetmesine yardımcı olun.
Daha Fazla Keşfet
Yeni lezzet deneyimleri keşfet