Affetmek Beijinhos

Beijinhos de amêndo, Algarve'den gelen geleneksel bir Portekiz tatlısıdır. Bu küçük ''badem öpücükleri'' şeker, badem ve yumurta sarısının basit bir kombinasyonuyla yapılır. Şeker suda kaynatılır, ardından bademlerle karıştırılır ve düşük ateşte pişirilir. Isındıktan sonra, çırpılmış yumurta sarıları karışıma eklenir. Karışım, kütle hafifçe kuruyana kadar sürekli karıştırılır. Tereyağı ile yağlanmış parmaklarla küçük toplara yuvarlanır. Tatlı daha sonra hafifçe kızarana kadar pişirilir ve her küçük kekin üzerine bir parça badem yapıştırılır. Beijinhos daha sonra soğutulur ve kağıt kalıplarda servis edilir. İstenirse, ekstra lezzet için limon kabuğu eklenebilir.