Agnello salsa bianca

Agnello in salsa bianca, Sardegna'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek genellikle kuzu eti, soğan, zeytinyağı, yumurta, limon suyu ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Kuzu eti tuzla tatlandırılır, üzerine zeytinyağı gezdirilir ve fırında yaklaşık bir saat boyunca sık sık karıştırılarak pişirilmeden önce soğanla karıştırılır. Yumurtalar, karışım koyulaşana kadar düşük ateşte limon suyuyla karıştırılır, ancak yumurtalar çırpılmamalıdır. Daha sonra sos, servis edilmeden hemen önce kuzuya eklenir ve yemek sıcakken yenir.