Agra Petha'da

Agra petha, genellikle Agra şehrinin imza şekeri olarak adlandırılan bir tür şekerlenmiş kabaktır. Beyaz balkabağı, balmumu kabağı, beyaz kabak, kış kabağı, donyağı kabağı veya kül kabağı olarak bilinen şekerlenmiş kül kabağından yapılır. Kabak, kireç çözeltisine batırılmış ve daha sonra aromalı şuruplara batırılmış parçalara kesilir ve çıtır çıtır bir dış yüzeye ve çiğnenebilir bir iç yüzeye sahip tatlı bir ikram oluşturulur. Bu yerel petha çeşidi safran, hindistan cevizi veya çikolata gibi çeşitli aromalarda mevcuttur. Şehrin dört bir yanına dağılmış çok sayıda dükkan ve tezgahtan satın alınabilir. Petha'nın, görkemli Tac Mahal'in inşası sırasında kraliyet şefleri tarafından yaratıldığı iddia edilmektedir.