Agrotatlı

Agrodolce, sirke ve şekerin şarap (ve bazen soğan, meyve suyu veya çikolata) ilavesiyle birleştirilmesinden gelen tatlı ve ekşi lezzetiyle karakterize edilen geleneksel bir İtalyan sosudur. Agrodolce adı, ekşi anlamına gelen agro ve tatlı anlamına gelen dolce kelimelerinin birleşimidir. Geleneksel versiyonu, Fransız gastrique'ine benzeyen ince bir sostur, ancak modern versiyonu parçalı ve bir sosa benzeyebilir. Agrodolce'nin güçlü Arap etkilerine sahip Sicilya kökenli olduğuna inanılmaktadır. Sos genellikle çok sayıda makarna yemeğinde veya ızgara etlerin üzerine konulan bir sos olarak kullanılır. Ayrıca, özellikle peynirlerle eşleştirildiğinde, bir sos olarak yan tarafta servis edilebilir.