Aiseedah

Aseeda veya asida, buğday unu veya sorgum, su, yoğurt, tuz ve ayçiçeği yağından oluşan nemli, hamur kıvamında bir hamurdur ve daha sonra bölgesel tercihlere bağlı olarak bal, tereyağı, hurma veya hatta etli güveçle birlikte tuzlu bir versiyon gibi çeşitli eşlikçilerle servis edilir. Yemek geleneksel olarak herhangi bir çatal bıçak kullanılmadan yenir. Sadece parmaklar kullanılarak, aseeda bir kaseden yenir ve herkes tarafından paylaşılır. Yemeği hazırlarken dikkatli olunmalı ve topaklanmaması için sürekli karıştırılmalıdır. Yemeğin en eski tariflerinden biri 13. yüzyılda yazılmıştır ve bugün aseeda, bir bebeğin doğumundan yedi gün sonra saçının kesilmesiyle kutlanan aqiqah gibi geleneksel şenlik törenlerinde, kahvaltıda, akşam yemeğinde veya yenir.