Ajdučka pleskavica

Ajdučka pleskavica, Kuzey Makedonya'dan gelen geleneksel bir tavuk köftesidir. Yemek genellikle rendelenmiş sarı peynir ve pastırma gibi tütsülenmiş et küpleriyle baharatlanmış ve doldurulmuş beyaz et parçalarından (göğüs ve kanat) yapılır. Köfte daha sonra kuzu eti yağı veya domuz eti yağı içine kapatılır ve ızgara edilir. Alternatif olarak köfte kızartılmadan önce çırpılmış yumurtalara batırılabilir ve galeta ununa bulanabilir. Ülkedeki diğer geleneksel köfteler gibi, bu tavuk köftesi de genellikle patates kızartması, taze salatalar ve soğanla sıcak olarak servis edilir. Ayrıca bir burger ekmeğinin veya sıcak pide ekmeğinin içine de yerleştirilebilir ve yanında soğuk bir bira ile iyi gider.