Ajo Sopası

Sopa de ajo, geleneksel bir İspanyol sarımsak çorbasıdır. Sarımsağı zeytinyağı ve İspanyol füme kırmızı biberinde soteleyerek hazırlanır. Bayat ekmek ve çırpılmış veya haşlanmış yumurtalar çorbaya son dokunuş için eklenir. Sıvılara gelince, tavuk suyu, sebze suyu veya hatta sade su bile işe yarayacaktır. Çorba, birkaç kruton veya taze maydanozla süslenerek sıcak servis edilir. Geleneksel olarak, sopa de ajo İyi Cuma sabahı tüketilir ve yanında birkaç dilim ızgara ekmekle servis edilmesi önerilir.