Akafuku

Akafuku wagashi, yalnızca Mie Eyaletindeki Ise Şehri'nin merkezindeki bölgede hazırlanan bir mochi (Japon pirinçli şekerlemesi) çeşididir. Yumuşak ama sert mochi'nin etrafını kaplayan pürüzsüz koshi-an veya tatlı kırmızı fasulye ezmesinden oluşur. Bu bileşim biraz sıra dışıdır çünkü wagashi'ler genellikle ezmesi mochi'nin içine yerleştirilerek yapılır, bu yüzden akafuku wagashi için suşi için ters çevrilmiş rulo gibidir. Şekli Isuzu Nehri'ni sembolize eder: ezmedeki sırtlar nehirden akan berrak suyu temsil etmek için ustaca elle preslenirken, beyaz mochi iç kısmı nehir yatağında yatan çakıl taşlarını tasvir eder. Turistler akafuku'yu hatıra olarak satın almayı severler, ancak sadece iki gün sonra tükendiği için hemen tüketilmelidir.