Akanés

Akanés, Serres kasabasından kaynaklanan geleneksel bir Yunan tatlısıdır. Lokumiye çok benzer, ancak tatları oldukça farklıdır çünkü akanés meyve özleri yerine taze keçi tereyağı ile tatlandırılır. Bu tatlı, Yunanistan'daki Osmanlı işgaline dayanır - Osmanlı yöneticileri Lailias kaynaklarından gelen suyla pekmez kaynatırdı. Kaynak suyunun akanés'e belirgin tadını verdiğine inanılır. Zamanla pekmez, kamış şekeri ile değiştirildi. Karışım koyu bir kıvama geldikçe kazana taze tereyağı ve fındık eklendi. Hazırlık sırasında karışım genellikle köleler tarafından karıştırılırdı çünkü akanés'in birkaç saat karıştırılması gerekir. Soğuduktan sonra, koyu karışım küçük parçalara kesilirdi (ve hala kesilmektedir) ve tatlı olarak servis edilirdi.