Alambre

Alambre, dana eti, domuz eti, soğan, peynir ve biber gibi ince kıyılmış et ve sebzelerden yapılan ve genellikle bir yığın mısır veya un tortillasıyla servis edilen bir yemektir. Yemeğin birkaç çeşidi vardır, bu nedenle Meksika'nın kuzey kesimlerinde et genellikle şişlenir ve ızgara edilir, alambre kelimesinin tel anlamına gelmesi göz önüne alındığında bu alışılmadık bir durum değildir. Bu basit konfor yemeği Meksika'nın birçok bölgesinde, özellikle de Mexico City ve Oaxaca eyaletinde bulunabilir ve çeşitlerinde domuz eti ve dana eti yerine keçi eti veya chorizo sosisi de bulunabilir.