Alevropita

Bu çıtır beyaz peynirli börek Epirus'un bir spesiyalitesidir. İnce bir hamurdan oluşan ve üzerine beyaz peynir serpilen en basit Yunan böreklerinden biridir. Geleneksel olarak asla mayalanmaz ve hamur genellikle buğday unu, süt veya yoğurt ve yumurta ile hazırlanır. İsteğe bağlı eklemeler bazen otlar içerirken, daha az yaygın versiyonlarda sebzeler eklenir veya beyaz peynir diğer peynir türleriyle değiştirilir. Börek büyük yuvarlak veya dikdörtgen tavalarda pişirilir ve genellikle üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilir. Doyurucu bir kahvaltı veya pratik bir atıştırmalık olarak tüketilir.