Alfabetik kalem

Alfajor de penco, Peru'nun Moquegua şehrinden gelen geleneksel bir kektir, diğer alfajor çeşitlerinden belirgin şekilde daha büyük ve daha serttir ve aslında bir alfajor çeşidi olarak bile kabul edilemez. Yumurta sarısı, anason, kabartma tozu, un ve pisco ile hazırlanır ve ev yapımı manjar blanco ile doldurulur, ayrıca hindistan cevizi, fıstık, kestane ve bal eklenebilir.