Aloo matar

Aloo matar, sotelenmiş patates (aloo) ve yeşil bezelye (matar) ile domates sosu ve sarımsak, zencefil, kişniş, soğan ve kimyon gibi çok sayıda baharattan oluşan geleneksel bir Kuzey Hindistan yemeğidir. Genellikle garnitür olarak, roti, puri veya naan eşliğinde sıcak servis edilir. Lezzetli ve hafif baharatlı olan bu popüler kış yemeğinin çok sayıda çeşidi vardır ve Punjab'daki hemen hemen her ailenin kendine özgü bir tarifi vardır.