Aloo paratha

Aloo paratha, Kuzey Hindistan'ın en popüler kahvaltı yiyeceklerinden biridir, baharatlı bir patates karışımıyla doldurulmuş bir yassı ekmektir. İsmi, patates anlamına gelen aloo, katman anlamına gelen parat ve un anlamına gelen atta kelimelerinden türemiştir. Yassı ekmek, tam buğday unu, tuz ve ghee'den yapılır ve altın rengi kahverengi, çıtır çıtır, yumuşak ve gevrek katmanlar oluşturur. İç harcı, patates püresi, zencefil, yeşil biber, kişniş, kurutulmuş nar taneleri, acı biber tozu ve tuzdan oluşur. Yemeğin üzerine genellikle makhan adı verilen Hint ev yapımı tereyağı konur ve geleneksel olarak yanında çutney, turşu, soğan ve yoğurt veya çay ile servis edilir. Popülaritesi nedeniyle Pencap'tan Hindistan alt kıtasının çeşitli bölgelerine, ayrıca Malezya, Mauritius, Singapur ve Karayipler'e yayıldı.