Altibarsciai

Bu ferahlatıcı, soğuk pancar çorbası, geleneksel Litvanya mutfağının bir parçasıdır. Turşu veya haşlanmış pancar ve ekşi kefir veya ayrandan oluşan kremamsı bir karışımdan oluşur ve rendelenmiş salatalık ve haşlanmış yumurtaların üzerine dökülür. Tüm çorba cömertçe dereotu ile tatlandırılır ve genellikle tüm tatlar iyice birleşene kadar bekletilir. Genellikle yaz aylarında hazırlanır ve tercihen yanında patatesle soğuk olarak servis edilmesi en iyisidir. Meze veya hafif bir ana yemek olarak tüketilebilir.