Alüminyum kauli ko tarkari

Alu kauli ko tarkari, Nepal'den gelen geleneksel bir sebze yemeğidir. Yemek genellikle karnabahar, patates, bezelye, zencefil, sarımsak, domates, zeytinyağı, kimyon, defne yaprağı, asafoetida, acı biber ve zerdeçalın bir kombinasyonu ile yapılır. Malzemeler yağda şu sırayla kızartılır: kimyon tohumları, defne yaprağı, asafoetida, acı biber, zencefil, sarımsak, domates, patates, karnabahar çiçekleri ve bezelye. Tat vermek için kırmızı biber, biraz tuz eklenir ve sebzelerin üzerine biraz su dökülür. Yemek, her şey yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra, alu kauli ko tarkari yanında pilavla birlikte tüketilir, ancak ana yemeklerin yanında da servis edilebilir.